Champagne méconnu

26/11/2012

Ce n'est pas par hasard que je commence cette rubrique par un article sur le Champagne... Le roi des vins si représentatif du bon goût Français hors de nos frontières.

Cet article tiré du journal l'Hotellerie-Restauration du 22 novembre 2012 met l'accent sur les Champagne méconnus, à l'opposé des Grandes Maisons d'Epernay ou de Reims, ceux qui ont du mal à être représentés sur les cartes des restaurants.

Et pourtant, ils en ont des qualités et du caractère ! Un caractère qui n'est pas figé et qui évolue naturellement au gré des vendanges, contrairement à d'autres....

Champenois de naissance, je vous recommande par ailleurs ce Champagne de Vignerons, c'est ainsi qu'on appelle dans la région les "petites" maisons.

https://www.champagne-moussy.com/ Mon préféré. Vous m'en direz des nouvelles...

Vous découvrirez dans cet article des notions commerciales et des accords multiples avec les mets de Champagne "méconnus", quelques infos supplémentaires sur le service et un rappel sur la géographie Champenoise.

Bonne lecture.