Tokay de Hongrie

26/11/2/12

Issu d'un article de Marianne du 10 novembre, ne soyons pas chauvin et regardons de plus près ce vin particuliers, dans sa vinification (nous connaissons cette méthode des vins blancs liquoreux) et surtout dans ses classifications.

Voici donc le fameux Tokay de Hongrie, dont le vignoble d'Alsace avait impunément emprunté le nom pendant des decennies avant de devoir aujourd'hui s'en passer.

Ce Tokay là est bien plus complexe et différent que celui connu sous nos latitudes sous le nom de Pinot gris. Le mariage avec le Gorgonzola ou d'autres pâtes persillées doit en effet valoir un sacré détour.

Le plus difficile sera sans doute de trouver ce nectar... surtout en Guyane !!!