Foie gras de canard mi-cuit en terrine

Simple à réaliser, et d'un coût nettement moins inférieur à tout ce que l'on pourra trouver dans le commerce.

Attention à bien utiliser un foie de qualité : reconnaissable à son logo en étoile mulipointes jaune et bleu au centre, foie de canard IGP du Sud-Ouest.

Ce foie sera servi de la meilleure des manières : découpé à la table devant les convives, en trempant la lame du couteau dans un pot d'eau chaude et en l'essuyant avant de trancher nettement le foie qui n'accrochera pas.

Bonne préparation, et bonne dégustation avec un vin identique à celui utilisé pour la préparation : Montbazillac, Jurançon, Muscat de Rivesaltes ou de Frontignan....