Sauce chien

Voici ma recette de sauce chien : chacun sa "sauce chien". L'important est qu'elle soit parfumée voire relevée, et que la garniture soit généreuse dans le ramequin, que le convive n'ait pas à se restreindre d'en prendre allègrement tellement cette sauce est légère et accompagne à merveille les poissons sautés ou frits.

Ma suggestion : un bon gros pavé bien épais de mérou géant de Guyane, sauté à la poêle avec cette sauce chien....

D'abord on s'assoit : ensuite on plonge la fourchette dans le ramequin, elle ressort bombée de la fine garniture, on pique un morceau de mérou du bout des pics, on enfourne....et on ferme les yeux !!! Effet relaxant garanti.

Bon appétit !!!!