Tartare de thon

14 décembre 2012.

Pour celles et ceux qui aiment vraiment le poisson.... cru, accommodé de condiments qui mettent en exergue sa fraîcheur, et la texture fondante de sa chair...

Ce tartare de thon peut aussi se préparer avec d'autres poissons de votre choix : acoupa, saumon, etc... du moment qu'ils sont bien frais. Attention à congeler le poisson une nuit s'il a été pêché dans des mers où sont présents des parasites tels que l'anisakis... On se sait jamais, prenez vos précautions si vous ne savez pas. Pas ce type de parasite en Polynésie, le tartare se prépare à partir de poisson tout frais.

Bonne préparation (minutieuse) et bon appétit !