L'OEIL DU CLIENT

Cette rubrique a pour objectif de mettre en évidence à travers "l'oeil du client" les qualités et les défauts de ce que l'on peut observer au restaurant.... dans le but de faire prendre conscience à chacun (surtout à mes élèves, futur professionnels) de l'intérêt de respecter les règles et usages en matières d'accueil, de présentation, cuisine, et bien sûr de service.

Je suis simplement allé manger dans ces restaurants comme n'importe quel client, et j'ai photographié, et retenu les points sensibles, qui sont souvent les bases de notre métier pour réaliser une prestation de qualité au restaurant, comme en classe... Restoclasse !

Chaque restaurant a ainsi sa fiche technique "l'oeil du client" la plus objective possible.

Il est tellement plus important pour moi de mettre en avant les bonnes pratiques que les restaurants ayant de trop grosses lacunes ne figureront pas sur restoclasse.